原料

茄子: 1个， 土豆: 1个， 菜椒: 2个， 大蒜: 1头， 大葱: 半根， 老抽: ， 蚝油: ， 料酒: ， 冰糖: ， 醋: ， 猪油: ， 淀粉:

步骤

1土豆切片，茄子切块，菜椒撕成小片。准备好大蒜和葱。大蒜拍碎，葱切成小段

2土豆炸成金黄色

3茄子炸成金黄色

4菜椒稍微过一下油。三个放在一个盘子备用

5将上述调料调成汁儿。注意，老抽不可放过多，否则颜色超级深！

6炝锅。放入炸好的菜。炒香。放入调好的汁儿。炒一下。成盘

7老抽加多了，颜色偏黑。不过，味道还是很赞哦

小技巧

老抽放入过多会颜色发黑。不过味道还是很好。选择猪油是因为蔬菜用猪油炒会味道更好些。 由于我们平时不使用鸡精和味精，白砂糖。所以没有加入鸡精，也把白糖换成了冰糖。