原料 --- 五花肉 900 克（ 2 条，约 2 磅），百页结 12 盎司（ 340 克） 调料 --- 姜（拍破） 30 克，蒜（拍破） 4 瓣，葱白 4 根，干红椒 10 个，八角 2 个，老抽 3/4 杯（ 150 毫升），普通酱油 3/4 杯，水 2 杯（ 400 毫升）
将五花肉擦干水分，切成 8-10 厘米的大块； 油上中火，将肉块炸至外部焦黄拿起待凉； 凉后将肉块切成约 1/2 厘米厚的肉片待用； 砂锅上中小火，将肉片放进去，再将配料全部放入； 用中小火煨炖 45 分钟到 1 小时； 此时将百页结放进去（可加几 匙水，如果需要的话），再煨 45 分钟即可关火。