原料

鸡蛋: 1只， 淡奶油: 130g， 糖: 20g， 牛奶: 50g， 好时巧克力酱: 适量， 可可粉: 适量， 奥利奥饼干碎: 适量

步骤

1蛋清蛋黄分离

2蛋黄，牛奶，可可粉拌匀。 介意生鸡蛋的可以放奶锅里小火煮，不过要小心煮成蛋花汤……

3蛋清加部分糖打发 淡奶油加部分糖打发 如果介意生鸡蛋的，可以不要蛋清，多加一些淡奶油。

4淡奶油，蛋清和还有步骤2的混合物拌匀。 可可粉也可以在这一步加。 拌匀后加巧克力酱。 最后加入奥利奥饼干碎。 接着放到冰箱冻就好啦，中途不用拿出来搅拌奥

小技巧

1 .淡奶油和蛋清拌入的时候要温柔，要温柔，要温柔，防止消泡，跟戚风差不多的手法。冰激凌吃起来很绵密，没有冰渣的感觉就是因为充入了大量空气。 2 . 如果是加热牛奶的，要等牛奶冷却到室温，不然蛋清奶油加进去分分钟消泡。 3. 可可粉跟巧克力酱都可以最后加，吃不准多少，就尝尝看。 就是这么简单粗暴。 4 .也可以尝试加点坚果什么的，应该也很好吃。 5 .如果冰箱里拿出来很硬的话，可以等个几分钟再挖，绝对好次。