原料

A.起酥皮4片，B.细砂糖100公克，玉米粉25公克，低筋面粉25公克，全蛋130公克，牛奶500公克，奶油75公克，内馅：300公克

步骤

1.将市售起酥皮表面刷上水，4片叠起以杆面棍杆开成60×16公分的薄片，静置松弛约30分钟后将表面戳孔，移入预热好的烤箱以上火180℃、下火180℃烘烤约20分钟，再改用上火100℃、下火100℃续烤约20分钟，取出冷却。 2.将材料B中的细砂糖、玉米粉、低筋面粉一起筛入钢盆中，加入全蛋拌匀。 3.将牛奶与奶油一起放入钢盆中以小火煮开，冲入作法2中拌匀，并续以小火煮开，熄火放凉即为卡士达酱。 4.将作法1切成20×16公分的3片薄片，取1片为底，挤上适量作法3，排入切块的草莓，盖上1片薄片，重复挤上作法3并排上草莓，盖上最后1片薄片。 5.将作法4移入冰箱冷藏约30分钟，取出，切成4×10公分的长条即可。