鸡胗、鸡肠、鸡心: 各120克， 青椒: 100克， 调味料:: ， 香油、花椒油: 各6克， 辣椒油: 8克， 生抽: 12克， 盐、味精: 各适量
1鸡心、鸡肠、鸡胗冲洗干净，鸡心切掉多余油脂部分，再片成三片，鸡肠改段，鸡胗切薄片
2用料酒、盐、食用油抓匀腌制一会
3青椒洗净抹干水分，中小火，用锅铲背部边按边煎，煸出水分煎至两面呈虎皮状，破开去蒂去籽，撕成小片
4腌制好的鸡杂在沸水中焯一两分钟焯出异味，捞出凉一会
5再将烧椒，鸡杂和所有调料拌匀即可！