简介

千层面是意大利Emilia Romangnae地区有名的美食，是由她所在的主要城市的名字（Bologna)来命名的。尽管每层都是铺进了一样的馅料，可是吃每层的感觉却都不一样。

原料

千层面皮500克，番茄肉酱，火腿肉片2斤，besciamella白酱汁，parmigiano芝士粉，动物黄油，盐

步骤

1.准备一个矩形的烤盘，在烤盘底部涂上一层黄油，然后涂上一层的番茄肉酱。 2.在肉酱上面开始铺第一层的面皮，然后涂上肉酱，火腿肉片，besciamella白酱汁和parmigiano芝士粉。 3.按照这样的步骤继续铺上去，在最后一层的时候只用铺上besciamella白酱汁和小块的黄油。 4.放入烤箱180°c,当表层颜色变深，并且变得有点焦的时候，就是出炉的时候了。让它凉一下就可以使用了。

小技巧

-besciamella白酱汁是做意大利千层面的必备东西，如果在超市里买不到可以自作。 方法如下：黄油100克，牛奶 1 lt，核桃仁末 少许，面粉（过筛） 100 g，盐 少许。 制作步骤：1. 将黄油加入锅中，柔化后加入过筛好的面粉，搅拌直至上色并且变得粘稠。 2. 关掉火，加入热牛奶，不停搅拌。 3. 开火，用小火煮直到小沸腾，加入小勺盐和核桃仁末。 4. 盖上锅盖用小火焖煮15分钟，完成！也可以根据自己口味适当加盐，搅拌均匀。 在混合黄油和面粉的时候不要让锅在火上加热，这样很难混合均匀，同样在混合牛奶的时候也要要关掉火，等混合均匀在放在火上加热。 -味道的咸淡按照个人喜爱去调。