韭菜: 400克， 鸡蛋: 3只， 猪肉: 300克， 马鲛鱼肉: 300克， 面粉: 用量参考饺子馅， 盐、酱油、鸡精、葱姜、蚝油、花椒水: 适量
1马鲛鱼去除鱼骨剁成馅，加一点水顺时针搅拌，猪肉馅加入盐、葱姜沫、酱油、鸡精，花椒水（面）、蚝油（没有可以不加）顺时针搅拌；鸡蛋炒的时候用筷子扒拉开，就不用剁碎了。注意：先不要放油，这样煨制才能入味。
2和面，注意慢慢加水，边加水边搅和面，觉得水分适量了再合成面团，蒙上湿布或盖盖醒面，半小时后再次揉面，揉到光滑中间没气泡。
3揉好的面团中间切开，搓成条再做成剂子。
4擀皮，由外往里擀。
5包饺子的时候饺子皮边上不能沾上馅里的油。
6也可以做成这样的花饺子。
7菠菜汁和面，做剂子时绿色的面擀成长型面片，白色面搓成条放上面，拢起绿面捏合，再切成小剂子。
8成了
9这个应该是步骤2，前面忘记放照片了。
最后放韭菜，油浇在韭菜上，这样做馅菜不出水。