原料

茭瓜（西葫芦）: 一到两根随意， 木耳（泡发好）: 爱吃多放，随意， 胡萝卜: 同上， 虾皮: 同上， 蒜: 能吃辣多放，随意， 香菜: 可有可无， 盐: ， 白糖: ， 鸡精: ， 香油: ， 米醋: ， 油（焯水用）: 几滴

步骤

1主料集合 茭瓜切马蹄块，胡萝卜切菱形块，木耳泡发好，香菜切末

2焯水 一锅水烧开，加一点盐和几滴油，保持颜色和口感，会做饭的人懂的~~ 先下茭瓜，一分钟左右，因为比较厚

3蓝后把胡萝卜和木耳也放进去，半分钟就差不多了，不然就不脆脆的了~

4过凉 捞出放入冷水中，依然是为了颜色和口感

5不烫手后捞出攥干水分 注意：这部一定要使点劲儿攥得干一点儿，不然口感上差很多的~有回我妈不在家，亲测得来的经验...

6锅烧热，油烧热至冒烟，下入虾皮翻炒

7炒至金黄色盛出

8蒜捣成蒜泥 麻麻说蒜一定要用蒜臼子捣的才出味儿 看，我家这个跟我岁数差不多的蒜臼子，超好用的~

9所有材料再次集合 加入盐、白糖、鸡精、香油、米醋，拌均匀 这里可以边拌边尝的，盐啊醋啊缺啥添啥~

10装盘开吃吧

小技巧

配菜不拘，各位有啥创意欢迎交流啊哈哈~