豌豆淀粉: 200克， 清水: 200克(加入豌豆淀粉中)， 清水: 2000克(倒入锅中烧开)， 醋，凉拌酱油，糖，咸盐，油泼辣子，鸡精: (适量添加，按个人喜好)， 香油，芝麻，蒜末，香菜或是葱花: 适量
1豌豆淀粉200克
2清水200克
3把200克水倒入200克豌豆淀粉中，搅拌均匀，待用☜
4在称2000克的水倒入锅中，(我称了两次1000克，拍了一张照片)
5将锅中的2000克水烧开
6转小火，倒入搅拌好的豌豆淀粉，不停的在锅中搅拌(豌豆淀粉到入锅里之前，在搅拌一下，因为时间长，淀粉会沉淀)
7搅拌到咕嘟咕嘟冒泡泡就差不多了
8关火，倒入器皿中，放凉就可以了，也可放入冰水上，或是放入冰箱冷藏中☜
9切成自己喜欢的条或是块，装盘，汤汁调好，(汤汁用，醋，凉拌酱油，生抽也可放一些，一点白糖，鸡精，咸盐，油泼辣子调成汤汁)浇在切好的凉粉上，撒点葱花，芝麻，放点香油就好啦?如果不喜欢我的汤汁配料，自己可随意！?