原料

猪颈肉: 1块大约350克， 酱油: 一勺（中式汤勺约10-15ml）， 料酒: 一勺， 糖或者蜂蜜: 15克， 盐: 3克， 蚝油: 2大勺， 新鲜紫苏叶（或其他香料适量）: 一把大约7片，切碎， 酱油，也可以用鱼露: 1勺， 食醋或者柠檬汁: 小半勺， 白糖: 一点点

步骤

1猪颈肉洗干净并吸干多余的水，整块进行腌制。一般肉厚度为2CM左右，如果肉太厚的话可以把边沿的多余脂肪削薄一点，再轻轻在表面切几刀十字纹，这样会更容易入味。

2肉跟全部材料一起放进塑料保鲜袋，抹匀腌料后挤出袋子里的多余空气并顺手扎紧袋口。【排出多余空气可以让袋子里的腌料跟猪肉更好地全面接触】

3确认保鲜袋已经扎紧没漏就放进冰箱冷藏腌制3个小时以上，能提前一天做好放过夜更好。

4烤箱预热上下200度，下层放一个垫好锡纸的烤盘，中间层放一个烤网，把腌制好的猪颈肉放烤网上烤20~25分钟，中途把肉上下翻转一次。烤好后放凉切薄片即可。

小技巧

烤盘的位置可以顺便烤点蔬菜，我切了两个土豆片撒一点橄榄油和盐顺便一起烤熟了。