原料

青椒: 少许， 卤水面筋: 2根， 豆瓣酱: 适量， 鸡精、盐、十三香: 适量， 料酒: 适量， 葱姜蒜: 适量

步骤

1将卤水面筋切片、青椒切片备用。

2热锅凉油，放入少许豆瓣酱，爆香后放入葱姜蒜，简单翻炒几下。

3放入面筋翻炒，让豆瓣酱的味道融入面筋中。

4放入青椒翻炒，放入鸡精、盐等调味料。

5沿锅边放入一些料酒翻炒几下，即可起锅。

小技巧

1、可用普通面筋代替卤水面筋； 2、豆瓣酱不宜放太多，会咸。