原料

鸡爪: 十五只， 料酒: 适量， 姜丝适量: 片， 红椒二只: ， 杭椒二个: ， 大蒜四瓣: ， 香菜适量: ， 白糖适量: ， 花椒适量: ， 八角三只: ， 小葱适量: ， 李锦记香辣豆豉二勺: ， 陈醋少许: ， 陈醋适量: ， 耗油适量:

步骤

1取锋利剪刀，给鸡爪开刀剪口泡去血水

2加入冷水煮开，倒入鸡爪飞水

3然后倒入有冰水的浸泡，然后进行脱骨

4鸡爪中加入白糖与我个人调制的料油拌匀

5上述调料入油锅炒熟，加入李锦记香辣豆豉，再加些陈醋，耗油，拌匀出锅即可

6炒熟的酱汁

7出锅凉了，脆脆的口感，蒜香十足，伴着豆豉辣椒酱，很不错的下酒菜