原料

面粉（普通、高筋、低筋都可以）: 400g（可做12个左右）， 水: 200g， 盐: 4g， 酵母: 6g， 葱花: 若干， 榨菜碎: 若干， 油渣碎: 若干， 油（猪油、色拉油均可）: 若干（15g左右）

步骤

1我是放在面包机里揉粉的，揉好，发酵，排气。趁揉面把其它配料切好。这些碎碎可以根据自己的爱好取舍和增加，不影响成品，比如还可以加火腿肠碎等。另外虽然什么油都可以，但是我试了几种还是觉得猪油做出来的味道更香。（这次因为榨菜和油渣备少了，之前我一般比这放得更多些）

2排好气后取一半面团擀成长方形薄片。用刮片或刀将边缘切整齐，可以使做出的花卷大小匀称，不然两边的花卷会比中间的小，而且不漂亮。当然，你如果不在乎不切齐也木关系，反正自己吃?

3刷上一层油

4天女散花喽！?

5将面皮三分之一边折过来

6另外三分之一也折过来，像叠被子一样

7用刮片或刀切成2～3cm宽的段段，并且两两相叠

8用筷子在中间压下去

9放心，用力地压下去，压出一道深褶子

10捏住两头，稍稍扭一扭向下弯，并捏紧，美丽的花卷搞定！不扭直接弯下去捏紧也ok的

11做好后放常温下二次醒发一下，具体时间没有标准，天气冷热发酵时间也不同，一般40分钟以上。我一般就扔着做别的事去了，想起时过来看变得胖乎乎了就可以了。现蒸现吃最美味，需要冷冻建议生的冷冻，蒸熟了再冻待吃时再蒸一次味道又打折了。冷冻好再装袋，不会粘！

12这是之前一次做的（现蒸了几个，超好吃?），碎碎放得多，却因为家里一时没葱少了点绿色?

小技巧

可以将一部分水用牛奶替代，会有奶香。还可以在面粉里加点鸡蛋，加鸡蛋的话记得水要适当减少点哦！