包料：: ， 紫薯: 500g， 奶粉: 8g， 糖: 8g， 水油皮：: ， 高筋面粉: 150g， 猪油: 55g， 水: 50g， 糖: 20g， 油酥：: ， 低筋面粉: 150g， 猪油: 50g
1先做水油皮：把高筋面粉和糖，猪油混合，用水和面。成表面光滑，尽量软些。保鲜膜包好，静置三十分钟。有方子说要揉出手模，可惜我揉了半个小时没出手模，但是成果还不错。
2制做油酥：把低筋面粉和猪油混合和面，保鲜膜包好，静置三十分钟。
3利用此时做包料：紫薯去皮，削块上锅蒸十五分钟，装入保鲜袋用檊面杖檊碎，放入糖和奶粉搅拌均匀。等分为16份，保鲜膜包好，待用。
4三十分钟静置后，水油皮与油酥各等分为16份。
5取一份水油皮檊圆，包入一份油酥，油酥不要露出水油皮，所以水油皮有揉的有韧度。
6收口，按扁。
7用檊面杖檊成长条形。油酥不要露出
8从上往下卷起，包上保鲜膜，静置二十分钟。
9把面卷竖过来，再檊成长条形。油酥不要露出
10从上往下卷起来，包上保鲜膜静置二十分钟。
11把面卷对折，压扁。
12用檊面杖檊成饼状。
13放入包料，封口，顶部放上黑芝麻。
14烤箱预热后，放入紫薯酥，180度30分钟。