土豆: ， 西红柿: ， 青椒: ， 芝麻盐:
1把全部材料洗净，在西红柿背部用刀划个十字，再用热水冲泡，过会就好去皮了。趁热泡西红柿的时间，把青椒切成细丝，一会西红柿去皮后也切成细丝状，备用
2土豆先切成薄片，这是关键，片要切得薄，丝才能切得细。切成的丝放在冷水中淘洗
3热锅放油，先放土豆丝翻炒，再放西红柿，起锅前放入青椒丝，装盘后洒芝麻盐
1.淘洗土豆后的水不要倒，吃完饭可以用来洗碗，如果能烧开的话，去油污更好。 2.我习惯用西红柿当醋用，冬天的西红柿不怎么酸，再适当加点醋，否则炒出来的土豆丝太面，不脆，口感差一些。