粘米粉: 克， 糯米粉: ， 虾皮: ， 红葱头: ， 五花肉: ， 水:
1红葱头剪去头尾，洗净切碎
2五花肉切小粒，也可以直接买绞好的碎肉（不是肉糜），稍微肥一点，因为要炒出猪油，将五花肉下入锅中炒出猪油，直至肥油全部榨出，加入红葱头炸香，红葱头稍微炸软一些，最后加入洗好的虾皮一起炒
3糯米粉和粘米粉大概3:2混合均匀
4炒好后加入盐鸡精调味，连油一起倒入糯米粉中，先拿筷子拌匀，加入适量热水揉搓面团
5面团微湿有粘性，边角不会裂纹为准
6捏圆拍扁，做成扁椭圆形即可，边边如果裂口很多说明不够水分，多加点水揉搓面团，塑好形状垫上保鲜膜，放入笼屉开水蒸十至十五分钟即可
冷了之后会发硬，放冰箱速冻可以保存较长时间，切2厘米宽条沾蛋液炸制，香软可口，吃不完下火锅也很好吃