美味美貌的樱桃酱

原料

樱桃: 300克, 白砂糖: 50克, 冰糖: 50克, 柠檬汁: 适量, 白朗姆酒: 适量

步骤

1樱桃去核,从中间用水果刀转切一圈,拧两下就分成两半了,再用刀尖在有核的一半轻轻沿着核转一下一挑,核就掉下来了。

2找一个合适的容器放樱桃肉和白砂糖腌渍至少三个小时,让果胶充分析出,我是晚上十点多弄好的太晚了直接放冰箱冷藏了一夜第二天做的。

3腌渍好的樱桃肉加冰糖和柠檬汁小火熬煮,柠檬汁必不可少,防止氧化又保鲜,樱桃很甜可以多放一点,反之少放,自己喜欢的口感为好。

4熬煮到快出锅的时候加白朗姆酒,我放了半瓶盖。

5全程小火,大概要30~40分钟,我差不多熬了35分钟,熬煮到后期要注意不时搅拌防止糊底,熬到水分减少浓稠就可以了,这个量我只做了很小一瓶。

6特别好吃的樱桃酱,装在瓶子里漂亮极了!

7180ml的瓶子只有一小瓶。

小技巧

煮的时候会有很多浮沫,第一次没管成品出来有一些泡泡,第二次把浮沫舀掉了比较漂亮,不过这个不影响口感,处理不处理皆可。


相关菜谱

  • 美味樱桃酱
  • 美味樱桃酱
  • 自制美味樱桃酱
  • 自制美味樱桃酱
  • 看得见樱桃的樱桃酱
  • 美貌美味并存的南瓜椰蓉吐司
  • 美貌与美味并存的淋面蛋糕
  • 美貌又美味的三色豆沙包
  • 干净美貌的泡菜
  • 樱桃酱
  • 樱桃酱
  • 樱桃酱
  • ?樱桃酱?
  • 樱桃酱
  • 樱桃酱
  • 樱桃酱
  • 樱桃酱
  • //樱桃酱//.
  • 樱桃酱
  • 樱桃酱
  • 樱桃酱
  • 樱桃酱
  • 樱桃酱
  • 樱桃酱?
  • 樱桃酱
  • 樱桃酱
  • 樱桃酱
  • 樱桃酱
  • 樱桃?酱
  • 樱桃酱
  • 樱桃酱
  • 樱桃酱
  • 樱桃酱
  • 樱桃酱
  • 樱桃酱