活鸡: 1/4只， 茶树菇: 250克， 生姜: 几片， 油: ， 盐: ， 生抽: ， 白糖: ， 生粉: ， 酒:
1茶树菇切去根部
2放进盆里，清洗干净
3切段
4鸡肉斩件，放姜丝、盐、生抽、生粉、酒拌匀，腌20分钟
5茶树菇先飞水：放进锅里，加入没过茶树菇的清水，煮开
6捞起茶树菇，放进清水里重新洗一遍后挤干水分
7热油锅，放进鸡肉，中小火煎至金黄
8翻面，同样煎至金黄
9加入茶树菇
10加入没过材料2/3的水
11中火煮开后，转小火焖煮10分钟左右
12大火收汁至浓稠，放盐或生抽调味，撒葱花即可