排骨: 500， 大蒜: 5粒， 盐: 适量， 黑胡椒粉: 适量， 鸡精: 1勺， 料酒: 2勺
11. 肉排切小块后泡去血水，控干备用。
22. 将肉排中加入切碎的蒜末及所有调味料拌匀，腌制40分钟以上。
33. 锅内加适量食用油，加热至180度左右放入腌好的排骨炸至金黄色即可。
最好选用肉稍多的精排！腌制时间最好为一天。最少40分钟。炸制最好先中火再大火。