奶油奶酪: 260g， 蛋黄: 3只， 白糖: 30g， 低筋面粉: 25g， 玉米淀粉: 30g， 盐: 3g， 牛奶: 30ml， 蛋白霜: ， 蛋白: 3只， 白糖: 50g， 柠檬汁: 若干滴
1奶油奶酪室温软化，搅打至没有颗粒物，越顺滑之后的口感越好，然后加入三只蛋黄搅匀
2之后依次加入牛奶、白糖拌匀，低筋面粉、玉米淀粉过筛加入以上做成面糊，再加入盐拌匀
3蛋白打发：三只蛋白湿性打发，分三次加入白糖，第一次在出现大气泡时，第二次在出现绵密小气泡时，第三次在蛋白稍能凝固时
4将打好的蛋白分两次加入面糊，拌匀，倒入活底模具，底部用锡纸包好，烤箱160度上下火预热，送入烤箱，水浴法160度上下火45分钟
5取出后冷藏4小时以上
6开吃啦，口感绵密，芝士味醇厚
温度不能超过160，否则表面容易开裂