原料

芋头: 适量， 油: 适量， 腊肉（腊肠）: 适量， 大蒜: 几粒， 糯米粉: 400克， 粘米粉: 90克， 澄面（可用粘米粉代替）: 20克， 盐: 适量， 生抽，老抽: 适量， 水: 500克， 五香粉: 适量

步骤

1先把荔浦芋头去皮切丁，腊肉或腊肠切丁。炒锅烧热，放少许油，放入大蒜爆香，把大蒜捞起。放入芋头丁和腊肉丁炒出香味，再加少许生抽，五香粉调味。

2水中加入盐调味，适量老抽调色，再加入所有的粉类搅拌均匀。

3粉中加入炒好的芋头腊肉，拌匀。模具中铺好粽叶或荷叶，倒入模具。冷水上锅蒸，水开后中小火再蒸2小时。

小技巧

1.此方刚好装满6寸模具，芋头和香肠大概用了140克，已经挺多的了，再多就放不下了。 2.盐和老抽的用量根据自己的口味调整。老抽主要是用来调色，好看一些，有些菜市卖的白白的，看着没什么食欲。 3.澄面是为了让年糕看起来透亮一些，不加也可以，用粘米粉代替。