中种部分: ， 高粉: 175， 糖: 12， 酵母: 4， 水: 55， 牛奶: 50， 主面团: ， 高粉: 49， 低粉: 26， 糖: 38， 鸡蛋: 50， 黄油: 36， 盐: 4
1中种面团的全部材料混合揉至扩展阶段
228度发酵90分钟
3将发酵好的中种面团撕成小面团和主面团一起揉成扩展阶段
4室温静置30分钟（我做的时候在28度静置）
5称总重后分割成10个小面团，一个面团大概在48克左右，滚圆松弛20分钟
6包入30克的红豆馅，收口朝下进行二发，38度50分钟左右
7刷稀释蛋液戳黑芝麻，预热烤箱180度15分钟左右，视自家烤箱具体温度进行调整