海虾: 1斤， 番茄: 2只， 葱: 2片， 姜: 5片， 蒜: 3瓣， 料酒: 2勺， 盐: 少许， 胡椒粉: 少许
1洗干净虾，剪掉虾须和虾头旁边的硬壳。
2剔除虾线。
3上面写的所有调味料放入虾盘中混合拌匀，葱姜蒜末，料酒，盐，胡椒粉。腌渍入味一刻钟。
4两只番茄切丁备用。越细碎越好。
5麦饭石不粘锅起火，放适量油。
6待油热，腌渍好的虾和调料一起下锅，筷子翻动。
7煎至两面刚显现金黄即出锅，装盘备用。
8还用这锅，直接趁热放番茄丁，翻炒，垂直用木铲剁碎，斜角45度摁碎，重复这两个动作。
9直至蕃茄丁翻炒呈糊状，基本没有成型的固体。
10加入煎好的大虾，一起翻炒1～2分钟。
11出锅！番茄版的茄汁大虾开吃咯
1 少盐 2 中小火