泰国香米: 200g， 菠萝: 1个， 午餐肉: 20g， 洋葱: 20g， 青豆: 20g， 胡萝卜: 20g， 水果玉米: 20g， 盐: 1勺， 鸡蛋: 1个
1将新鲜菠萝竖着1/3切开，用小刀沿着皮切长方形，用小勺将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水20分钟，菠萝壳做容器
2泰国香米，加正常焖米饭2/3的水
3水果玉米煮熟，剥下来备用；青豆煮熟备用；胡萝卜切丁
4洋葱、午餐肉切丁备用
5将步骤1内2/3菠萝丁装碗备用，1/3榨汁备用
6锅中倒入橄榄油，待六成热时，倒入打散的鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出备用
7炒锅内加橄榄油，8成热倒入切好的洋葱碎屑，等洋葱5成熟时放午餐肉丁，翻炒1分钟，依次放入玉米、青豆、胡萝卜、鸡蛋的食材，翻炒
8加入焖好的米饭，盐，倒入步骤5炸好的菠萝汁，继续翻炒后，盛入挖好的菠萝容器里
9烤箱预热，上下火150度，放入烤箱中层，烤5-7分钟，至菠萝出香即可
10香喷喷营养菠萝饭就成功啦❤
1.菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构 2.炒米饭比平常吃的米饭焖干一些 3.可以去超市买彩色松仁玉米，替代步骤3（彩色松仁玉米哦） 4.这道工序是为了将菠萝皮中的浓香烤出逼入饭中，如果没有烤箱也可以用蒸锅代替，但蒸锅因为有水汽，没有烤箱烤出来的香，这一步骤如果实在嫌麻烦也可省略，就直接盛入菠萝皮中亦可