蛋糕底: ， 蛋白: 3个， 细砂糖: 40， 杏仁粉: 30， 冰淇淋底: ， 冰淇淋: 30， 蛋黄: 3个， 细砂糖: 20， 淡奶油: 300， 黑巧克力: 50， 咖啡酒: 3ml， 单位: 克
1将黑巧克力切成小块备用
2蛋白加入糖粉打至中性发泡，将杏仁粉倒入蛋白中，翻拌均匀，倒入六寸模具中
3烤箱，中层，160°，25分钟，出炉后晾晾备用
4蛋黄加糖打至颜色变浅，体积膨大的粘稠状，倒入咖啡酒，搅打均匀，
5将大部分巧克力碎，（不融化）倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
6淡奶油打至七分′（有纹路），倒入蛋黄糊中，拌匀
7将凉透的蛋糕底边缘脱模，然后倒入混合均匀的奶油中，镇平后，表面撒上剩余的巧克力屑，进入冰箱冷冻硬即可（四小时），脱模。吹风机脱模