原料

高筋面粉: 克350， 低筋粉: 克150， 盐: 克12， 鸡蛋: 个1， 鲜酵母: 克13， 砂糖: 克70， 牛奶: 克135， 冰水: 克135， 黄油: 克40， 片状黄油（包油）: 克250

步骤

11，将除片状黄油外的所以原料一起和匀。

22，用力将面团摔打至光滑即可，无需面筋膜。室温松弛15分钟，摊开冷冻1小时。

33，将250克黄油敲打至18cm×22cm大小冷藏，将冷冻好的面团取出擀开，包入片状黄油，进行一次四折，冷藏15分钟松弛。

44，将冷藏松弛好的面团继续擀开一次四折，再次冷藏15分钟。最后擀开至0.4cm后，用美工刀裁出25cm长，宽10cm的等边三角形，搓成羊角面包造型。进行最后发酵1小时。发酵温度28℃

55，最后将发酵好的羊角面包表面刷上蛋液，入炉烘烤20分钟。烘烤温度180℃。

6烤好的羊角外酥里嫩，香酥可口。也可切开加入培根，蔬菜，奶酪片做可颂三明治。