20个生煎的皮子: ， 中筋粉: 300g， 酵母: 3克， 水: 155g， 20个生煎的芯子: ， 肉糜: 300g， 鸡蛋: 1只， 葱（用于制作葱姜水）: 一小把， 姜（用于制作葱姜水）: 3片， 水（用于制作葱姜水）: 60ml， 生抽: 15ml， 盐: 15g
1和面 面粉＋酵母＋水混合揉成光滑的面团 也可以用面包机的和面程序 然后用保鲜膜包裹 室温发酵30分钟
2调芯子 利用发酵的30分钟准备芯子 首先制作葱姜水 将葱姜切末后放入水中 然后将葱姜水分几次加入肉糜 一个方向不断搅拌 至粘稠上劲 加入其他配料再搅拌 放入冰箱冷藏
3擀皮子 将发酵好的面团分成约23g一个的剂子 一共20个 岸板上撒点粉 将剂子擀成约12厘米直径的皮子
4包芯子 每个皮子里包多少芯子么 就看大家自己本事了哈哈哈 网上很多教你捏褶子的视频 请自行学习 好在褶子是放在底部的 再丑也看不出 哈哈哈 只要芯子不漏出来都没问题 包完之后 让生煎醒10-15分钟
5煎制 建议10个一锅进行煎制 平底锅放油 加热 褶子向下放入生煎 先中火煎2分钟 然后放入半杯热水 约150毫升 加盖子 闷到水烧干 再倒去一点油 煎一下 此时你可以翻底看看 是否已经煎黄 撒入芝麻和葱花即可
6完成！ 个别的造型还不够完美 然而如果我告诉你 这是我第一次做出来的成品 是不是突然很有信心去尝试了呢 结束的时候文艺一下 #是谁来自山川湖海 , 却囿于昼夜、厨房与爱#