原料

袋装泡菜: 1小袋（60g）， 豆腐: 半块， 杏鲍菇: 1个， 圆白萝卜: 1只， 西葫芦: 半个， 大酱: 4大勺， 辣椒酱: 1大勺， 淘米水: 2碗， 香油: 少许

步骤

1豆腐切大块，杏鲍菇切片，西葫芦切片，圆白萝卜削皮切片；

2汤锅中倒入少许香油，烧热后加入大酱，将大酱炒香；

3锅中加入泡菜继续翻炒至炒出泡菜的香味后，加入淘米水、泡菜的汤汁和辣椒酱；

4滚开后，加入豆腐、杏鲍菇和萝卜，再次滚开后转小火；

5炖煮10分钟后，加入西葫芦继续炖煮5分钟，即可关火。

小技巧

1、泡菜汤中的食材可以根据自己的喜好进行选择，需要注意的是，不要将食材切得太小，否则在炖煮过程中，食材容易粉碎变散，还需要注意，不容易煮熟的食材先加，容易软熟的食材后加； 2、用香油炒大酱，可以去除大酱中的苦味，使大酱变得更香； 3、用淘米水煮泡菜汤，可以使汤汁更浓厚，另外，淘米水里含有蛋白质、淀粉、矿物质等养分，煮后食用，对保护胃壁黏膜、消除积食和改善消化不良有帮助； 4、大酱和泡菜本来就是咸的，所以不用再加盐调味了，如果觉得偏淡，也可以适量加少许盐。