兔腿: 500克， 梅菜: 70克， 葱: ， 姜: ， 黄酒: ， 糖: ， 盐: ， 酱油: ， 干辣椒: ， 花椒: ， 八角: ， 香叶: ， 桂皮: ， 豆蔻: ， 小茴香:
1梅干菜洗净，放入碗中，加入清水浸泡10分钟左右，清洗干净捞出沥干
2兔腿洗净，冷水下锅焯水，捞出沥干水分
3花椒、八角、香叶、桂皮、豆蔻、小茴香放入调料盒中
4锅中倒入油，放入葱、姜、辣椒、梅干菜炒香，再放入兔腿，加适量清水，放入黄酒、糖、盐、酱油、调料盒，大火煮开，小火焖至软烂