土豆: 1个， 龙利鱼: 一条， 面粉: 适量， 油: 适量， 鸡蛋: 1个， 黑胡椒: 适量， 柠檬: 1个
1片鱼柳。鱼去鳞、内脏，用一把锋利的剔骨刀（或法厨刀）从头部切入，按住头，刀沿着脊椎骨向尾部水平切过去：
2鱼柳内的鱼骨要剔除。通常用一把尖嘴钳
3鱼皮也要去掉，不然油炸后鱼肉翻卷，影响呈现。切成大块，用黑胡椒和盐擦抹：
4蛋黄、水和食用油混合，打均匀：
5分批加入面粉，搅拌均匀，用盐调味：
6鱼块逐一在面浆里粘一下：
7油温升至摄氏180-190度时，鱼块下锅，炸4-5分钟左右：
8完成
这道菜在食用的时候可以加番茄酱或柠檬汁！口感更佳！