羊腩: 1000克， 支竹: 2条， 马蹄: 8个， 胡萝卜: 1个， 竹蔗: 1节， 蒜: 2棵， 八角: 2颗， 桂皮: 1块， 香叶: 2片， 小茴香: 少许， 柱侯酱: 3匙， 酱油: 2匙， 糖: 少许， 盐: 适量
1材料备好
2羊肉洗干净切大块，马蹄去皮，胡萝卜去皮切成滚刀状，竹蔗削皮后切去结节改成段
3支竹提前泡软切成段
4羊肉飞水，捞出过清水备用
5锅内加油，中小火力加热令锅内升温,加入羊肉转中火煎至表面微黄，放少许糖继续炒至糖化，羊肉带有糖色
6加入酱油和柱侯酱翻炒,加入香料（这个步骤可以加入腐乳，它的加入可以令汤汁更浓能美味，不加的话可以最后吃的时候蘸着压碎的腐乳吃）
7加入沸水末过羊肉, 放入马蹄、胡萝卜还有竹蔗
8水沸后收小火，焖至差不多喜欢的软烂度
9开盖放入支竹
10支竹煮软后加入蒜段即可
11吃的时候围坐着，用炉小火加热着吃最好了