土豆一个 芡粉1〜2小勺（芡粉在制作中非常重要，一定要把握好量） 鸡蛋一个 葱花一点点（只为出锅提味，可不放）
1、土豆切丝洗净，将水滤干放入盆中 2、在盆中加入芡粉和鸡蛋搅拌至均匀 3、在热锅中加入油和材料，用铲子作出饼的形状 4、待双面焦黄后装入盘中 5、用锅内余温爆出葱花香味后放在饼上 6、完成