原料

剩米饭（一人份）: 1碗， 青菜: 几根， 胡萝卜: 半只， 香菇: 3朵， 金针菇: 1小把， 豆芽: 少许， 牛肉末: 少许， 鸡蛋: 1只， 调料：: ， 生抽、盐、韩式辣酱、油、黑胡椒粉: 少许

步骤

1清洗原料，泡发香菇，牛肉末放一点料酒和生抽腌制，胡萝卜、香菇、金针菇切寸长细条，青菜切同常段；

2烧热水放2滴油，一点盐，先焯青菜，再炒胡萝卜、金针菇、豆芽；锅中放少许油，先放香菇丝煸一下，放入胡萝卜、豆芽、金针菇，放一点生抽，再放青菜，出锅前放一点盐；（最好用平底锅，方便摆盘挑拣）

3煎一个单面鸡蛋，炒熟牛肉末，砂锅抹一层香油，铺上剩米饭，压平一些，把炒好的菜分类码放整齐，鸡蛋放中间；

4砂锅放小火慢慢加热，当听到里面滋滋的油声，关火不用动锅，5分钟后再端锅，撒上韩式辣酱；

5这样做出来真的有金黄色锅巴，拍完照，拌一拌好吃极了^ _ ^

6拌好的效果，太香了^ _ ^

小技巧

炒制蔬菜一定要快炒，2、3分钟就行，不要炒过； 最后关火不要马上离火搅拌，才能有锅巴效果。