豆干: 块， 姜: 片， 老抽: 1勺， 生抽: 1勺， 盐: 适量， 京葱: 适量， 蒜头: 适量， 猪肉: 多多益善， 香叶: 适量， 八角: 2个， 黄酒: 克
1第一步，准备好配料，京葱斜切，蒜头拍扁，姜切片，八角，香叶
2猪肉切块，焯水，冷冻过的必须焯水 香干切片
3这比较重要，炒糖色，饭店里红烧肉好看就是这一步。锅中倒油，放糖，搅拌糖加热后类似焦糖色。然后放肉，搅拌。让每一块肉都有焦糖包裹。色泽会好
4放入配料和料酒，然后加水，适量，小火慢煮，放入豆干，倒酱油，老抽为主。
5时间炖煮建议为半小时左右，收汁。然后可以用碗汁勾芡。具体为淀粉加少许水，注意先溶解淀粉再倒入锅。最后别忘了加盐，搅拌。完工，撒葱花