原料

荷兰豆: 250克， 五花肉: 100克， 生姜: ， 大蒜: ， 小葱: （或大葱都可以）， 李锦记蒜蓉辣椒酱: ， 李锦记贵州风味豆豉辣椒酱: ， 花椒: ， 盐: ， 白糖: ， 味精: ， 食用油:

步骤

1荷兰豆从两头摘去筋，洗干净沥干水分，掰成两块

2五花肉煮到断生（煮肉的水不要倒掉可以用来煮蔬菜汤）

3五花肉晾了以后切成0.5cm厚左右的肉片，姜、蒜切片，葱切成3cm左右的段

4把两种酱各舀一大勺放入小碗或盘中待用

5炒锅大火烧热，放入20毫升左右的油烧到5-6成热左右

6放入8-10颗左右的花椒爆锅

7放入切好的五花肉，把火关到中大火

8翻炒到五花肉微卷

9放入双酱翻炒出红油

10接着放入姜、蒜片

11稍翻炒后把五花肉拨到炒锅的一边

12把火开到大火，倒入荷兰豆，放一点盐

13把荷兰豆和肉一起翻炒到荷兰豆颜色变成深，放一点白糖翻炒几下

14放一点味精就可以起锅了

小技巧

（1）放油的目的是能使五花肉中的油爆出来而又不粘锅，所以油不要多放了。 （2）爆肉的时候中大火就行，火不要太大，等放入荷兰豆后再开大火。 （3）盐要根据自己的口味酌情放，因为双酱已经很咸了。 （4）荷兰豆炒的时间不要太久，段生就可以了。