原料

低筋面粉: 75克， 高筋面粉: 75克， 细砂糖: 70克， 抹茶粉: 8-10克， 牛奶: 450ml， 鸡蛋: 3个， 黄油: 30克， 香草精: 几滴， 夹馅: ， 蛋黄: 4个， 细砂糖: 90克， 牛奶: 400ml， 低粉: 40克， 香草精: 几滴， 淡奶油: 500克

步骤

1

2所有干粉类混合

3加入蛋液 搅拌至无结块

4分次加入牛奶 香草精 融化的黄油 混合均匀

5过筛 摊饼

6内陷做法为卡斯达酱 加热牛奶至快沸腾

7蛋黄打发 加糖 打发至颜色浅黄

8筛入干粉 分次倒入牛奶 中火加热 搅拌至顺滑 倒入盘子 包紧 快速降温

9打发淡奶油 分次加入 混合均匀

10一层饼 一层奶油 装饰