原料

材料：两人份: ， 大扇贝肉: 6个， 新鲜茴香: 2个， 芹菜: 1根， 番茄: 1个， 洋葱: 半个， 松露碎: 若干， 盐、胡椒: ， 橙汁: 100 ml， 黄油: 10 g， 卡宴胡椒: 少量， 柠檬汁: 2勺， 白葡萄酒: 100 ml， 藏红花粉末: 0.05 g， 百里香（干）: 适量， 迷迭香（干）: 适量， 橄榄油: ， g。:

步骤

1将番茄去皮切小丁，芹菜洗净去叶切小块，茴香去掉上半部分，切成小条，洋葱切丁

2将橙汁煮开，关火。将冷黄油切成小块，搅到橙汁里去。加入适量卡宴胡椒和盐。放入热的烤箱里备用，不要凉了

3锅中给橄榄油，将茴香和芹菜炒到慢慢变软。加入柠檬汁和白酒，炒到酒味挥发

4加入藏红花、番茄、盐和胡椒。蔬菜都软了以后即可装盘

5我买的是松露的碎

6将扇贝洗净，用厨房纸巾擦干。锅里给少量橄榄油，将扇贝与百里香、迷迭香、盐、胡椒一起煎到颜色金黄

7将扇贝摆在蔬菜上，用小勺加上点松露碎

8最后浇上汁，即可

小技巧

1.         橙汁做的汁，按个人喜好。有的人挺喜欢，有的人不喜欢。著里主要是和藏红花的味道配。不用这个汁也同样好吃。 2.         没有松露也好。百里香和迷迭香就已经很香了。 3.         喜欢吃藏红花味的，可以将量加到0.1