带鱼: N条， 葱姜蒜花椒大料盐: 适量， 料酒白糖豆瓣酱: 适量， 醋和生抽: 适量
1把带鱼洗净切段用厨房纸擦干，擦干，擦干！一定要擦干！然后下油锅炸至两面金黄色，我基本上炸熟了！
2备料
3起锅放少许油，炒一个闷汁！
4把炸好的鱼放到电压力锅里，然后倒上闷汁。
5加入开水，放入葱姜段，然后打到排骨档就好。
6开吃吧！