原料

干贝冬瓜羹: ， 冬瓜去皮切2-3厘米: 500克， 姜片: 10克， 乾乾贝: 10-20克， 枸杞: 5克， 盐: 1/2小勺， 水: 1000克， 豆皮三丝卷: ， 豆皮: 两张， 红萝卜丝: 50克， 芹菜切段: 50克， 金针菇或香菇切段: 50克， 香油: 一小勺， 蚝油: 一小勺， 白胡椒粉（可省略）: 1/4小勺， 香蒸肉丸: ， 牛肉糜或猪肉糜: 加起来400克， 生抽: 20克， 姜: 5-10克， 料酒加水（各一半）: 40克， 荸荠（可省略）: 50克， 白胡椒粉: 1/2小勺

步骤

1姜放入主锅 4秒/速度6打碎。再加入荸荠， 2秒速度5。 用刮刀把所有材料刮入主锅底部。

2加入肉糜， 料酒，生抽，白胡椒粉入主锅。 50秒/反转速度4。 取出。清空主锅。

3薄盘子放在蒸盘。或是烘焙纸。 用汤勺挖出一勺一勺放在上面， 或是把材料挖一大勺放在手掌，利用虎口挤出一颗一颗。 备用。

4豆皮卷三丝卷 豆皮用手沾点水拍在上面，让它软化。 切成5*8厘米左右大小备用。

5把香菇丝（或是金针菇丝）胡萝卜丝 芹菜丝各一点点，包在切好的豆皮，卷起。卷紧一点不会散开。 均匀排在薄一点的盘子里头。 （太厚的盘子加热时间会太长，也可以包在烘焙纸里头包好）

6香油和蚝油，白胡椒粉（可省略）搅拌均匀， 淋在豆皮卷上。备用。

7干贝洗净，泡水一小时。

8干贝放入主锅，3秒/速度5

9加入冬瓜，水，姜片， 放上蒸盘蒸笼。 20分/100度/反转小勺。

10加入枸杞，盐巴，5分/100度/反转小勺。

11主锅煮冬瓜汤， 同时把另外两个菜蒸上。 汤好了，两个菜也好了哦!

12一样的肉馅，夹在蘑菇中，变成蘑菇马卡龙。

13蒸好会充满肉汁哦!

小技巧

先准备肉丸子的材料，清空主锅后再准备干贝冬瓜汤。