秋刀鱼: 1条， 柠檬: 0.5个， 盐: 5克， 油: 5毫升
1秋刀鱼洗净用厨房纸吸干水分（最好去内脏，超市买的冷冻秋刀鱼时间不确定，内脏可能处于半发酵状态，所以还是不要留内脏了，当然，新鲜的另说），内外用柠檬汁涂抹后再用细盐涂抹腌制15分钟入味
2锅内倒入一点点的油净锅
3油热后，轻轻放入秋刀鱼，然后静等1分钟，以免鱼皮破裂，之后煎2分钟，待鱼皮呈金黄色翻面煎3分钟
4出锅摆盘
秋刀鱼还是不要划鱼身了，鱼身划破煎的时候鱼肉容易散