藕: 一段（有剩）， 虾仁15个: ， 白胡椒粉: ， 盐: ， 米酒: ， 鸡蛋一个: ， 太白粉: ， 玉米粉: ， 辣豆瓣酱: ， 酱油: ， 糖: ， 包菜: ， 姜: 几片， 蒜: 一瓣
1虾仁用胡椒粉，盐，蛋清，米酒，玉米粉抓腌一下，藕切成1cm的片，再中间剖开，不要切断。腌过的虾仁用搅拌机绞碎~包菜切丝。姜蒜切片（其实要切末，我不想吃到姜蒜切片）
2藕中间夹上虾仁
3制作面糊，一个鸡蛋，太白粉下去搅拌，搅拌到可以流动的面糊~不要太稀
4藕裹上面糊放到120度油温的锅里小火炸，炸3，4分钟左右捞起
5这个时候如果藕夹的颜色不是特别金黄，大火到油高温冒烟的时候，把藕夹丢进去两面炸10s，捞起沥油盛盘~
6制作上面的酱，先用一点油爆香姜蒜，把辣豆瓣酱下去炒香，加入糖，米酒，酱油，水煮到开，放入水淀粉勾芡~开了气候淋在上面就ok~
7装饰点包菜丝~（其实应该是葱花，但是我没有。。。）
藕中间不要夹太多，溢出了比较丑~