原料

猪肉: ， 土豆: ， 小米椒（可放可不放）: ， 生姜: ， 大蒜: ， 料酒: ， 淀粉: ， 盐: ， 味精:

步骤

1将猪肉、土豆、生姜切丝，大蒜切片，小米椒切段。 用生姜丝、料酒、盐、湿淀粉腌好猪肉丝。

2油锅烧热，将腌好的猪肉丝倒入翻炒，变色后捞出放在一旁。

3用锅里剩下的油爆香小米椒和大蒜，倒入土豆丝，加盐和味精翻炒。待土豆丝熟后，倒入肉丝，翻炒均匀即可。

小技巧

1、放小米椒炒出来会带点辣味，如果喜欢吃得清淡也可以不放。 2、如果喜欢吃脆脆的土豆丝就用水泡一会儿。