原料

鱼: 500g左右， 土豆: 适量， 龙口粉丝: 适量， 蒜: 适量， 姜: 适量， 葱: 适量， 小红椒: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量， 香油: 适量， 蒸鱼豉油: 3勺， 醋: 2勺， 清水: 半碗

步骤

1选一条任何你喜欢的鱼（龙利鱼巴沙鱼什么时候也可以），去鳞去内脏清理干净，肚皮上划刀口，用料酒，盐，葱姜末和小红椒腌制去腥，十五分钟左右

2开小火锅里倒一点香油（芝麻油）放入蒜末炒香，蒜末可以多一点，再倒入葱末、姜末、小红椒翻炒，最后倒入3勺蒸鱼豉油、2勺醋、半碗水搅拌，尝一下咸淡，淡了再加蒸鱼豉油，咸了加少量水。

3土豆切小块在放了盐的开水煮五分钟左右。龙口粉丝用开水泡软后铺在盘子底部，鱼和土豆放进去，淋上调好的酱汁蒸锅水烧开后把鱼放进去蒸10分钟左右，要根据鱼的大小来适当调整时间，蒸好后关火焖一会出锅。

小技巧

1.腌制的时候码盐看个人情况定，口味重就多码一点盐，但不码盐鱼的味道比较淡。 2.如果蒸鱼的盘子足够大，真的建议多放一些粉丝和土豆，蒸好之后粉丝和粉丝的味道真的非常棒。 3.这个菜谱还可以用烤的，烤鱼味道也很棒。