莲藕: 250克， 猪肉: 150克， 面粉: 50克， 鸡蛋: 1个， 葱: 少量， 五香粉: 少量， 酱油: 少量， 盐: 少量
1把猪肉剁碎，加入少量五香粉，酱油，盐，葱花，腌制20分钟
2莲藕去皮，洗干净，切成薄片，控干水分
3鸡蛋打入盆里，加入面粉，加入少量水，拌成糊状
4两片莲藕中间放入腌制好的猪肉，再放入调好的面糊中，放入6成热的油锅进行炸制，注意调成中火，炸至表面金黄色就可以捞出摆盘了
1：莲藕切好还不用时，要放在冷水里泡，不然会变色的 2：炸藕夹的油温不可过高 3：刚炸完的藕夹要尽快吃，过太久会变软