肥肠: 适量， 蒜苗: 适量， 姜: 适量， 味极鲜: 适量， 生抽: 适量， 糖: 少量，可不加， 干辣椒: 根据喜好
1多加点姜，葱蒜放不放随意
2大肠切好
3热锅凉油，油少，因为大肠本身带油。先放入大肠，把油往外逼一下，十几秒后加入蒜苗。翻炒几秒加入味极鲜，盐。
4翻炒半分钟，加味精，出锅
放油少 大肠前后翻炒累计不过一分钟 蒜苗火候是半分钟