川香小菜

原料

豆腐: 一块, 香菇: 3只

步骤

1买一块不老也别太嫩的豆腐,最好是胆水豆腐,切成小块,为了防止豆腐煮烂,建议用盐水浸泡半小时。

2准备提香的辅料,一根芹菜,一根蒜苗,三只青椒,生姜蒜干辣椒适量!

3如图把刚刚准备好的辅料切好备用!

4油烧到八分熟,下一勺郫县豆瓣,炒香,再放入姜蒜辣椒炒香!

5倒一点水煮开,然后下豆腐和香菇,这时可以放一点老抽!

6起锅前两分钟放芹菜和蒜苗提香,最后勾芡收水,最后可放一点鸡精,淋一点芝麻油!

7完美出锅,香气扑鼻,超下饭!

小技巧

想要豆腐不碎,煮前用盐水浸泡豆腐很重要。 因为放了郫县豆瓣酱和老抽,所以注意咸度,根据自身情况可以不用放盐了。


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