原料

鸡翅: 10-15只， 酱油: 适量， 味精: 0.5g， 料酒: 适量， 盐: 1g， 蒜末: 适量， 油: 适量， 香菜（或葱）: 少量

步骤

1在碗内加入蒜末、酱油、料酒、味精以及盐，用刀在鸡翅正反面划两刀，放入碗中腌大约一刻钟。

2在锅中放油烧熟，将鸡翅放入，用大火定型，之后用中火煎熟。煎熟后将大部分油倒出，加入腌制的酱料翻炒。

3出锅后，在碗中加入香菜（或葱）。

小技巧

1. 腌制酱料中的酱油和盐不宜加入太多。 2. 大火定型时间不宜过长，否则很容易煎糊。