原料

五花肉: 一块，切厚片或者切小块都行， 大蒜: 适量， 姜片: 若干， 油葱酥: 若干， 油菜: 两颗， 李锦记卤水汁: 少许， 台湾米酒: 适量， 老抽和冰糖: 适量， 其它的八角桂皮草果肉蔻什么的: 适量

步骤

1锅里到少许油，把五花肉煸一下，肥油煸出来一点

2倒掉多余的油，爆香一下香料和蒜子、姜片

3把五花肉倒入，加入卤水汁、老抽、冰糖和米酒，一起焖煮半个多小时。此时可以放入油葱酥，味道能融入进去

4卤肉做好之后，淋到饭上，卤汁也要淋一点哈

5另外用个干净的锅，烧沸水，加少许油和盐，把洗净的油菜焯烫一下就可以摆到碗里了

小技巧

1. 油菜的色泽都是靠水锅里加的那点油，那是不能省的 2. 如果有鸡蛋的话可以放一个一起卤，然后对半切开