原料

瘦肉: 400克， 蜂蜜: 半碗， 芝麻: 个人喜好， 生抽: 5克， 老抽: 10克（多加成品颜色深）， 料酒: 10克， 糖: 35～60克， 盐: 5克， 蚝油: 15克， 胡椒粉: 1克， 红曲粉: 调色没有可不加

步骤

1洗干净的猪肉沥干水分，绞或者剁成细腻的肉泥

2除了蜂蜜跟芝麻所有的材料加在一起，顺着一个方向搅拌均匀。如果酱油料酒加多了有水分，一定要搅拌到全部吸收。

3搅拌好的肉腌制一会，我就腌了半小时，觉得是肉泥了应该很好入味。（可根据个人情况延长腌制时间）

4烤箱预热180度

5准备好一块油纸，按烤盘的大小折叠四周。取适量的肉泥放到油纸上，上面覆盖保鲜膜，将肉泥擀均匀。肉的均匀与否，影响到成品的口感。（有的地方干了有的地方还没熟，400克肉我分三次烤完，最后一次略厚）

6放入预热好的烤箱180度7分钟左右，肉饼已经缩小了一部分，取出后两面均匀刷蜂蜜。（怎么翻面嘞？你可以再准备一张油纸，把刚才那个转移过去翻面刷蜂蜜）每个烤箱的大小还有功率不同，所以时间可能会不同，不用纠结那么精确。

7烤5-10分钟左右取出，正反面刷第二次蜂蜜，这个时候可以加芝麻了。

85分钟左右，肉肉就差不多好了

9晾凉，稍微风干下水分，切成喜欢的大小就可以了。（太干了就不好切了）

10没有加红曲粉上色，单纯用老抽调整肉脯的颜色，成品的颜色觉得也还不错。

小技巧

5克盐，35克糖成品口感是甜咸的，盐跟糖可根据自己喜好调整，喜欢甜口就多加点糖。