原料

剩米饭: 400克， 鸡蛋: 3只， 土豆: 60克， 胡萝卜: 60克， 大辣椒: 30克， 胡椒粉: 半勺， 咖喱粉: 一勺， 盐: 少许， 生抽: 少许， 玉米油: 适量， 葱花: 少许

步骤

1铁锅添玉米油把鸡蛋炒熟盛出来待用

2用锅中剩余油把葱花炒香，倒入切成小块的土豆和胡萝卜炒熟，倒入小辣椒块翻炒几下，将盐、胡椒粉、咖喱粉放进锅里再炒一分钟。

3将米饭和炒好的鸡蛋放入锅里，把米饭炒散和菜充分拌匀反复炒两分钟即可出锅。